Bossam ist ein Gericht, bei dem man gekochte Kohlblätter mit gedämpftem Schweinefleisch und Kimchi zusammen isst.
Dass diese Art das Fleisch zu essen, nicht von ungefähr kommt, zeigen wissenschaftliche Untersuchungen: Der Kohl hilft negative Effekte von Fleischkonsum zu reduzieren. Vielleicht ist das das Geheimnis dahinter, dass Koreaner trotz enormen Fleischkonsums schlank und rank bleiben.